Pan de Papa Relleno de Chorizo Ahumado y Requesón

En un tazón grande (bowl), agrega la harina de trigo, el puré de papa, el azúcar, la sal y la mantequilla o margarina.

Incorpora la levadura seca de panadería a la mezcla de secos.

Añade los huevos y mezcla bien la masa con las yemas de los dedos, formando una textura como de migajas gruesas antes de poner la leche.

Agrega la leche poco a poco, mezclando despacio para encontrar el punto justo, ya que la papa tiende a hacer la masa más aguada.

Amasa vigorosamente sobre una superficie limpia por unos 10 a 12 minutos, presionando con el puño hasta que quede bien lisa y uniforme.

Divide la masa en porciones de 60g a 70g cada una, formando bolitas lisas con cada porción, presionándolas en la superficie.

Prepara el relleno mezclando el chorizo picado con el requesón hasta obtener una pasta cremosa.

Extiende cada bolita de masa con las manos o un rodillo. Pon una porción del relleno en el centro y sella bien las orillas para formar paquetitos cerrados o con forma de almohadita.

Coloca los panes rellenos en charolas y déjalos leudar en un lugar tibio (en el horno apagado) por unas 2 horas.

Barniza la superficie de los panes ya crecidos con la yema ligeramente batida.

Hornea en horno precalentado a 160ºC por unos 30 minutos, o hasta que estén bien doraditos.

Sirve o usa el método de congelación, calentando por unos 30 segundos a 1 minuto en el microondas para descongelar.