Enrolladito de Coco Suavecito e Irresistible

Mezcla los ingredientes secos de la masa, añadiendo la levadura seca. Si estás usando levadura fresca, disuélvela previamente en agua o leche.

Amasa la mezcla en la batidora, usando el gancho, hasta que se forme el 'punto de velo' (masa elástica).

Termina de amasar la mezcla brevemente a mano hasta que quede bien tersa.

Deja reposar la masa hasta que duplique su volumen, lo cual puede tardar unos 30 a 40 minutos.

Divide la masa en porciones de aproximadamente 70 a 80 gramos y forma bolitas con cada porción.

Abre cada bolita con cuidado, pon un trozo de queso en el centro y cierra la masa, enrollándola por los lados.

Deja que los enrolladitos ya formados fermenten otra vez por 30 minutos más.

Precalienta el horno a 220°C.

Barniza las piezas con la yema batida antes de hornear.

Hornea los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados y bien cocidos.

Al sacar del horno, vierte un poco de leche condensada sobre los enrolladitos calientes.

Termina espolvoreando coco rallado por encima.