🇧🇷 Chef Léo Oliveira
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Receita de pãozinho de coco recheado com queijo, resultando em uma massa macia e saborosa.
Video da Receita
Ingredientes
- Farinha de trigo
- Fermento secoSubstitui por: fermento fresco (dissolver no leite morno)
- Leite (ou água) opcional
- Queijo
- Gema
- Leite condensado
- Coco ralado
Modo de Preparo
Misture os ingredientes secos da massa, adicionando o fermento seco. Se estiver usando fermento fresco, dissolva-o previamente em água ou leite.
Dica: Para fermento fresco, dissolva-o em um pouco de líquido morno antes de adicionar aos secos.
Bata a massa na batedeira, utilizando o gancho, até atingir o ponto de véu.
Dica: A batedeira é recomendada devido ao grande volume da massa.
Finalize sovando a massa à mão brevemente até que fique bem lisa.
Dica: A sova final ajuda a garantir a textura da massa.
Permita que a massa descanse em repouso até que dobre de volume, o que pode levar cerca de 30 a 40 minutos.
Dica: A massa deve crescer significativamente.
Divida a massa em porções de aproximadamente 70 a 80 gramas e modele bolinhas com cada porção.
Dica: Esta porção resultará em um bom rendimento de pãezinhos.
Abra cada bolinha delicadamente, coloque um pedaço de queijo no centro e feche a massa, enrolando pelas laterais.
Dica: Certifique-se de selar bem as bordas após adicionar o recheio.
Deixe os enroladinhos modelados fermentarem novamente por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Dica: A temperatura do forno não pode ser muito baixa.
Pincele as unidades com a gema batida antes de assar.
Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido até que estejam dourados e assados.
Após retirar do forno, despeje um pouco de leite condensado sobre os enroladinhos quentes.
Finalize polvilhando coco ralado por cima.
Dica: A combinação de queijo, coco e leite condensado é perfeita.
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