Bolillo Relleno de Chorizo Fresco

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar y la levadura, integrando bien los ingredientes secos.

Incorpora la mantequilla cremosa a la mezcla seca, revolviendo bien antes de agregar el agua.

Añade el agua tibia poco a poco a la masa, empezando a mezclar con una cuchara y luego pasando a amasar con las manos.

Añade la sal a la masa y mézclala brevemente antes de pasarla a una superficie limpia y enharinada.

Amasa vigorosamente sobre la superficie por unos 5 minutos hasta que la masa quede tersa y uniforme.

Forma una bola con la masa, espolvorea un poco de harina encima y cúbrela. Déjala reposar hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa está creciendo, quítale la tripa al chorizo fresco, desmenúzalo con las manos y sofríelo a fuego medio-bajo hasta que suelte toda la grasa y quede seco.

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, sácale el aire, extiéndela y reparte el chorizo sofrito de manera uniforme como relleno.

Enrolla la masa rellena, sellando ligeramente las orillas, y colócala sobre una charola para hornear.

Deja que el bolillo vuelva a reposar sobre la charola por otra hora aproximadamente.

Hornea el pan en un horno precalentado a 180°C por unos 30 minutos, o hasta que esté bien dorado y bien cocido por dentro.