🇧🇷 Chef Léo Oliveira
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Receta de masa de bizcocho (tipo pan de yema) versátil y bien estructurada, ideal para trabajar con diversos rellenos y coberturas. Se incluyen medidas para tres tamaños de molde (nota: las medidas específicas de los moldes se detallan en la receta original en video, que no está incluida en este texto).
Video de la Receta
Ingredientes
- Huevos
- Azúcar
- Aceite
- Ingredientes secos (harina, etc.)
- Agua
Preparacion
Bate los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar por unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla muy bien aireada y esponjosa.
Dica: La mezcla debe tener una consistencia de espuma densa y no puede quedar aguada.
Agrega el aceite a la mezcla de huevo y azúcar y bate por 30 segundos más.
Cierne los ingredientes secos sobre la espuma que obtuviste.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla, alternando con el agua.
Dica: Mezcla con cuidado para no bajarle el aire a la espuma.
Mezcla todo hasta que la masa se vea homogénea, pero debe conservar esa estructura espumosa.
Dica: La masa final debe verse bonita y con buena estructura.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado (los tamaños de moldes rectangulares se describen en la descripción del video original).
Hornea el pastel (el tiempo y la temperatura no se especificaron en la transcripción).
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