El Secreto del Panqué Esponjoso que Nunca Falla

Bate los huevos enteros, que deben estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar hasta obtener una espuma voluminosa e incorporar bastante aire.

Cierna la harina de trigo junto con el polvo para hornear, y vaya añadiendo esta mezcla a la masa batida en unas tres partes, incorporándola con cuidado usando un batidor de globo (fuê).

Mientras incorpora los secos, siga añadiendo el agua a la masa de forma intercalada.

Agregue el extracto de vainilla al final para evitar batir de más la masa después de que ya lo incluyó.

Divida la masa en los moldes que vaya a usar (el ejemplo menciona tres moldes redondos de 15 centímetros de diámetro). Si usa moldes diferentes, ajuste el tiempo de cocción.