🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta de un pastel de yogur que funciona como postre, con una base de masa que hay que congelar y un relleno cremoso.
Video de la Receta
Ingredientes
- 200g de Harina de trigo
- 50g de MantequillaSubstitui por: margarina
- 3unidad de Yemas
- 1cucharadita rasa de Polvo para hornear
- 50g de Azúcar
- 3unidad de Claras a punto de turrón
- 125g de Azúcar
- 3cucharadas soperas de Harina de trigo
- 1cucharadita de Extracto de vainilla
- 1unidad de Media crema
- 500ml de Yogur natural
- Azúcar glas opcional
Preparacion
En la batidora o a mano, mezcla la mantequilla, las yemas, el azúcar (de la masa) y el polvo para hornear.
Agrega el resto de la harina de trigo a la mezcla e incorpora hasta que se forme una masa homogénea.
Divide la masa en dos partes. Mete una parte al congelador por aproximadamente una hora.
Deja la otra mitad de la masa en el refrigerador unos 30 minutos, para que sea más fácil de manejar después.
Dica: La masa fría se trabaja mejor.
Prepara el relleno: bate las tres claras a punto de turrón.
Dica: Las claras deben quedar bien firmes.
Añade el azúcar (del relleno) a las claras batidas y sigue batiendo un poco más.
Incorpora las tres cucharadas de harina de trigo, el extracto de vainilla, la media crema y el yogur natural a la mezcla de claras.
Dica: Mezcla con cuidado hasta incorporar; este será el relleno cremoso.
Forra el fondo de un molde desmontable con la porción de masa que estuvo en el refrigerador.
Dica: Usa una parte de la masa para cubrir el fondo del molde.
Vierte la crema de yogur sobre la masa base en el molde.
Saca la masa del congelador y rállala por encima del relleno cremoso.
Dica: Si no tienes rallador, raspa la masa en trocitos muy pequeños con un cuchillo.
Hornea en horno precalentado a 200°C por aproximadamente 1 hora.
Dica: El tiempo puede variar, mantente atento a que esté bien cocido.
Después de hornear, deja enfriar un poco el pastel en el refrigerador para que se asiente antes de desmoldar.
Dica: Dejarlo en el refrigerador por al menos una hora facilita desmoldarlo.
Desmolda el pastel con cuidado y termina espolvoreando azúcar glas por encima, si quieres.
Dica: El pastel sabe mejor si se sirve bien frío.
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