Flan Irresistible con Textura de Ensueño en Vaso

Prepara la cubierta (caramelo): pon el azúcar estándar y la mitad del agua (60 ml) en una olla.

Enciende el fuego (al principio a potencia media/alta) y deja que el azúcar se derrita y se haga caramelo sin revolver con cuchara, solo girando la olla si es necesario, hasta que tome el color de caramelo que buscas.

Cuando el caramelo esté listo, agrega con cuidado la otra mitad del agua reservada (60 ml) manteniendo el fuego bajo, y deja que termine de cocinarse hasta que se vea uniforme.

Apaga el fuego de la cubierta de caramelo y déjala enfriar un poco.

En vasitos resistentes al calor (que puedan ir del congelador o refri al microondas, como los de 140 ml), reparte una porción de la cubierta de caramelo en cada uno.

En la licuadora, pon la leche condensada, la leche, los huevos y la fécula de maíz.

Licúa la mezcla del flan por unos 2 a 3 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Vierte con cuidado la mezcla del flan encima del caramelo ya firme que está en los vasitos y tápalos con papel aluminio.

Mete los vasitos al horno precalentado a 180ºC y ásalos a baño maría. Agrega agua caliente a la bandeja, cubriendo aproximadamente un dedo (unos 1 cm) del alto del vasito.

Asa el flan por aproximadamente 1 hora a 1 hora y media, o hasta que se sienta firme. (El tiempo puede ser más largo de lo normal, ya que el plástico/vasito no conduce el calor tan bien como el molde de aluminio).

Saca los vasitos del horno, tira el agua del baño maría y mételos a enfriar y a que se cuajen completamente en el refrigerador antes de comerlos.