Pudim Irresistível com Textura dos Sonhos no Pote

Prepare a calda: coloque o açúcar refinado e a metade da água (60 ml) na panela.

Ligue o fogo (inicialmente em potência média/alta) e deixe o açúcar derreter e caramelizar sem mexer com colher, apenas girando a panela se necessário, até atingir a cor de caramelo desejada.

Quando o caramelo estiver pronto, adicione a outra metade da água reservada (60 ml) com cuidado, mantendo o fogo baixo, e deixe terminar de cozinhar até homogeneizar.

Desligue o fogo da calda e deixe-a esfriar um pouco.

Em potes de material resistente a calor (que podem ir do freezer ao micro-ondas, como os de 140 ml), distribua uma porção da calda de caramelo em cada um.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho.

Bata a mistura do pudim no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre a calda já firme nos potes e tampe cada um deles com papel alumínio.

Leve os potes ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse em banho-maria. Adicione água quente no tabuleiro, cobrindo aproximadamente um dedo (cerca de 1 cm) da altura do pote.

Asse o pudim por aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia, ou até que esteja firme. (O tempo pode ser maior que o usual, pois o plástico/pote não conduz calor tão bem quanto a forma de alumínio).

Retire os potes do forno, descarte a água do banho-maria e leve para resfriar e firmar completamente na geladeira antes de consumir.