El Mejor Pay de Pollo Cremoso

Sazona el pollo con limón, sal y pimienta.

Cocer el pollo en la olla a presión, añadiendo zanahoria, hoja de laurel, hierbas de tu preferencia y cebolla. Cubrir con agua y cocinar por 20 minutos después de que suba la válvula.

En una olla, calienta la manteca de cerdo y sofríe la zanahoria, el ajo y la cebolla hasta que se doren bien.

Incorpora el pollo cocido y deshebrado al sofrito de la olla.

Agrega la harina de trigo al relleno y, enseguida, añade el caldo de la cocción del pollo poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada para el relleno.

Prepara la masa mezclando la media crema, la harina y la margarina. Agrega una pizca de sal.

Amasa hasta que quede homogénea y no se pegue en las manos.

Forra el fondo y los lados de un molde con la mitad de la masa preparada.

Rellena la base con el guisado de pollo ya listo.

Cubre el relleno con el resto de la masa, sellando el pay.

Barniza toda la superficie del pay con huevo bien batido.

Hornea el pay en horno precalentado a 180°C hasta que tenga un color dorado y bonito.