Pastel Integral de Manzana Esponjoso y Húmedo

En una olla, pon la mantequilla, las manzanas, el azúcar mascabado, el licor y la canela.

Sofríe la mezcla a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo y las manzanas estén ligeramente blandas, pero sin deshacerse.

En un tazón aparte, combina las harinas de trigo (blanca e integral), los huevos, la leche y el polvo para hornear.

Mezcla bien los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpora delicadamente la mezcla de manzana tibia a la masa, asegurando que el polvo para hornear empiece a hacer efecto inmediatamente después de unir los componentes.

Vierte la masa en el molde previamente preparado y mételo al horno a 180°C.

Saca el pastel del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldar y servir.