Camarón Cremoso con Queso Tipo Catupiry y un Ingrediente Secreto (Calabaza Kabocha)

En una cazuela, derrite la mantequilla junto con un poco de aceite.

Agrega la cebolla y el ajo a la mezcla de grasa y sofríe rápido, cuidando que no se quemen.

Incorpora la calabaza kabocha y aplástala ligeramente con la cuchara, sazonando la mezcla con sal y pimienta.

Añade el camarón y un poco de jugo de limón, sofriendo la mezcla por 2 minutos, hasta que el camarón cambie de color.

Integra la mitad del queso tipo Catupiry a la mezcla caliente y revuelve bien hasta que quede todo incorporado y suave.

Pasa todo el guisado a un recipiente apto para horno (asadera o refractario) y cubre la superficie con la otra mitad del queso tipo Catupiry.

Mete al horno hasta que la capa de queso empiece a burbujear.

Saca del horno y cubre generosamente con las papas fritas trituradas.

Regresa al horno brevemente, solo para que las papas se calienten un poco.

Sirve inmediatamente, terminando con un toque de perejil picado encima.