Revuelto de Frijoles al Estilo del Chef Taico

Asegúrate de que los frijoles estén cocidos justo a tiempo: suaves, pero manteniendo los granos enteros, sin deshacerse.

Sazona los frijoles a tu gusto.

En una cazuela u olla, derrite la grasa del tocino a fuego muy bajo, añadiendo un poco de aceite de cocina si es necesario.

Agrega el ajo y la cebolla al sofrito y sazona con chile. Continúa cocinando hasta que los ingredientes empiecen a dorarse.

Incorpora la col rizada (o la verdura de hoja elegida) picada al sofrito y mezcla bien, asegurándote de que se integre con los demás condimentos.

Incorpora los frijoles cocidos al sofrito de tocino y verdura, moviendo cuidadosamente para envolver todos los ingredientes.

Añade la harina de yuca tostada paulatinamente, revolviendo constantemente para que la mezcla permanezca húmeda y no se seque.

Termina espolvoreando perejil picado sobre el revuelto de frijoles.

Sirve el revuelto inmediatamente.