🇧🇷 ChefTaico
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Receta de coxinha hecha con yuca y relleno de carne molida, dando como resultado una masa suave y bien crujiente.
Video de la Receta
Ingredientes
- yuca
- harina de trigo
- aceite
- ajo
- chile (al gusto)
- cebolla
- carne molida
- perejil
- leche
- pan molido
Preparacion
Cuece la yuca hasta que esté muy suave y se deshaga por sí sola.
Machaca la yuca cocida hasta obtener un puré terso y uniforme.
Incorpora la harina de trigo poco a poco a la masa de yuca, mezclando hasta que quede firme y se pueda moldear.
Reserva la masa ya lista mientras preparas el relleno.
En una cazuela, calienta el aceite y sofríe el ajo, el chile y la cebolla hasta que se 'aguaden' (acitronen).
Agrega la carne molida al sofrito y mueve hasta que se cueza bien parejo, manteniendo el relleno jugosito y suelto.
Mezcla el perejil al relleno de carne y deja que se enfríe antes de usarlo.
Engrasa tus manos con un poco de aceite y toma porciones de masa para darles forma.
Dica: Engrasar la mano con aceite ayuda a que no se pegue la masa al moldear.
Abre la masa en la palma de tu mano, ponle el relleno y ciérrala, dándole la forma tradicional de 'gotita' o lagrimita de coxinha.
Pasa las coxinhas primero por la leche y, enseguida, pásalas por el pan molido hasta cubrirlas por completo.
Fríe las coxinhas en aceite bien caliente hasta que queden doraditas y bien crujientes.
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Alergenos presentes
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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