🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta de salchicha capeada y frita servida en un palito, ideal para botanear, con una mezcla casera sencilla y crujiente.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2taza de Harina de trigo
- al gusto (aproximadamente 1 pellizco) de Sal
- 1gotita de Azúcar
- 1poquito de Mantequilla
- 1gotita de Polvo para hornear
- 1unidad de Huevo
- la suficiente para dar el punto de Leche
- al gusto de Salchicha
- al gusto de Palitos de madera (o para paleta)
- para capeado de Pan molido opcional
- para capeado (opcional) de Panko opcional
- para freír de Aceite
Preparacion
Hierve las salchichas en agua hirviendo por 2 o 3 minutos y, enseguida, sécalas por completo.
Corta cada salchicha cocida por la mitad a lo largo.
Inserta un palito de madera en cada trozo de salchicha.
Dica: El palito ayuda a manipularlas y sirve como soporte.
Prepara la mezcla (capeado) mezclando la harina (2 tazas), un pellizco de sal, una gotita de azúcar, un poquito de mantequilla, una gotita de polvo para hornear y un huevo.
Dica: Agregar el polvo para hornear evita que la mezcla absorba mucha grasa al freír.
Agrega la leche gradualmente a la mezcla hasta obtener una consistencia de batido que cubra bien la salchicha.
Dica: La mezcla líquida inicial se usa para humedecer la salchicha antes de pasarla por el pan molido, si decides capear.
Pasa las salchichas ensartadas por la mezcla preparada. Algunas se pueden rebozar opcionalmente con pan molido o Panko después de la mezcla.
Dica: Se probó la opción de ponerles pan molido encima o no, y ambas funcionan bien.
Fríe las salchichas capeadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Dica: Prueba la fritura primero con una salchicha sin capear para verificar qué tan caliente está el aceite.
Saca las salchichas del aceite y escúrreles el exceso de grasa antes de servir.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico494 kcal25%
- Carbohidratos95 g32%
- Proteinas14 g18%
- Grasas totales6 g10%
- Fibra alimentaria3 g12%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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