Lomo de Puerco Perfecto con Salsa de Champiñones

Sazone los medallones de lomo de puerco con sal y pimienta, frotando bien por todas las orillas.

Derrita la mantequilla en un sartén.

Dore los medallones de lomo a fuego medio-bajo. No le suba al fuego para evitar que se haga costra; busque un dorado bonito y que se cosa por dentro sin que la carne se reseque.

Retire los medallones del sartén.

Sofría rápidamente los champiñones rebanados en el mismo sartén.

Mezcle la maicena con el caldo de verduras y viértalo en el sartén, moviendo hasta que la salsa espese.

En cuanto la salsa espese, añada el perejil picado y mezcle bien.

Regrese los medallones al sartén, báñelos con la salsa y mezcle con cuidado.

Apague el fuego y sirva de inmediato.