EL MEJOR POLLO GRATINADO DE INTERNET: El Truco del Requesón Cremoso

Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.

Incorpora la fécula de maíz al pollo, mezclando bien para cubrir todos los trozos.

Derrite la mantequilla en una cazuela y dora ligeramente el pollo sazonado y 'empanizado' con la fécula.

Al dorar el pollo, añade el caldo de pollo a la cazuela.

Mueve suavemente, esperando a que el líquido hierva y espese un poco.

Transfiere la mezcla de pollo a un refractario (o platón para horno), esparciendo el requesón cremoso por encima en una capa uniforme.

Mete el refractario al horno hasta que el requesón se gratine (se dore un poco).

Saca el platón del horno, cúbrelo generosamente con papas fritas estilo paja y sírvelo de inmediato.