Albóndigas con Salsa de Jitomate Rápida

Pica el bolillo y déjalo remojando en la leche hasta que esté bien suavecito.

Incorpora los huevos a la mezcla de pan y leche, batiendo bien para que quede uniforme.

Agrega las hierbas finas (bien picaditas) a la mezcla de pan y huevo.

Mezcla lo anterior con la carne molida y sazona con sal y pimienta.

Deja reposar la masa de las albóndigas mientras preparas la salsa.

En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el romero picado.

Añade el jitomate triturado y agrega la misma cantidad de agua.

Incorpora una hoja de albahaca, baja el fuego y deja cocer la salsa lentamente.

Forma bolitas con la masa de carne (albóndigas) y colócalas directamente en la salsa para que se cuezan.

Tapa la olla y deja que las albóndigas se cocinen en la salsa por unos 20 minutos a fuego bajo.

Sirve las albóndigas con la salsa sobre la pasta que más te guste.