Lombo de Porco Perfeito com Molho de Champignon

Tempere os medalhões de lombo de porco com sal e pimenta, esfregando bem em todas as superfícies.

Derreta a manteiga em uma frigideira.

Doure os medalhões de lombo em fogo médio para baixo. Não acelere o fogo para evitar que forme crosta; busque um acabamento dourado e cocção interna sem ressecar a carne.

Retire os medalhões da frigideira.

Refogue rapidamente os cogumelos fatiados na mesma frigideira.

Misture o amido de milho com o caldo de legumes e despeje na frigideira, mexendo até o molho engrossar.

Assim que o molho engrossar, adicione a salsinha batida e mexa bem.

Volte os medalhões para a frigideira, regue-os com o molho e misture delicadamente.

Desligue o fogo e sirva imediatamente.