3 Ovos de Páscoa Tendência (Franuí, Trento e Pistache)

Para a casca de Pistache (300g), derreta 300g de chocolate branco. Se for chocolate nobre, realize a temperagem. Forre a forma de bola de futebol BWB (3 partes: 1 silicone, 2 plásticas) com o chocolate e leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até firmar. Desenforme e reserve as duas metades.

Para a base comestível do Brigadeiro Gigante, derreta 250g de chocolate branco. Aplique uma camada na forma de silicone de 11cm de diâmetro, leve à geladeira por cerca de 10 minutos, adicione mais uma camada e deixe secar. Desenforme.

Prepare o recheio de pistache: misture em fogo baixo o leite condensado (1 lata), creme de leite (meia caixinha), pistache triturado (meia xícara) e manteiga (1 colher de sopa). Cozinhe mexendo até obter um brigadeiro de colher e deixe esfriar. Coloque o recheio em um saco de confeitar.

Monte o ovo de pistache: espalhe um pouco de chocolate branco derretido nas bordas das duas metades da casca da bola de futebol, recheie ambas com o brigadeiro de pistache e una as metades. Retire o excesso de chocolate nas junções e leve à geladeira por 5 minutos para firmar.

Finalize o ovo de Pistache: pincele chocolate branco derretido sobre a casca montada e empanne-a em pistache triturado (mais uma xícara). Decore a casca com glitter dourado comestível e pistaches inteiros colados com um pouco de chocolate branco.

Para a casca de Trento (250g), derreta 250g de chocolate meio amargo ou ao leite e, após a temperagem se necessário, forre a forma de ovo de 250g. Faça um sanduíche com as partes da forma e leve à geladeira por 10 minutos. Desenforme apenas uma metade da casca.

Crie o calço para a casca de Trento: coloque um pouco de chocolate derretido sobre um papel manteiga e apoie a casca do ovo nela, segurando ou levando à geladeira brevemente até o chocolate secar, garantindo que ela fique na vertical.

Prepare o recheio de Trento: cozidure um brigadeiro branco com leite condensado (1 lata), creme de leite (meia caixinha), chocolate branco picado (180g) e manteiga (1 colher de sopa) em fogo baixo até ponto de colher, e deixe esfriar. Separe, e prepare a ganache de Nutella misturando creme de avelã (1 xícara) com creme de leite sem soro (meia lata) e bata na batedeira até ficar brilhante.

Monte o ovo de Trento: preencha a casca com uma camada do brigadeiro branco. Adicione cerca de meia xícara de chocolates Trento picados. Cubra com a ganache de Nutella. Passe chocolate derretido nas bordas para escorrer levemente e cole fatias de Trento ao redor da borda para decorar. Finalize salpicando Leite Ninho e mais pedaços de Trento no topo.

Para a casca de Franuí (250g), use a mesma técnica da casca de Trento: forre a forma de ovo 250g com 250g de chocolate derretido (meio amargo ou ao leite), faça o sanduíche e leve à geladeira por 10 minutos. Desenforme uma metade e crie um calço com chocolate derretido sobre papel manteiga para que a casca fique em pé.

Prepare o recheio de Franuí: cozinhe o mesmo brigadeiro branco (leite condensado 1 lata, creme de leite meia caixinha, chocolate branco 180g, manteiga 1 colher de sopa) em fogo baixo até o ponto de colher e deixe esfriar.

Recheie o ovo de Franuí: coloque uma camada do brigadeiro branco na casca, adicione uma xícara de framboesas (descongeladas ou frescas) e cubra com outra camada de brigadeiro branco. Decore com Franuí cortado ao meio e inteiro, além de algumas framboesas.

Finalize o ovo de Franuí decorando com um raminho de hortelã.