Pastel Casero 'Chocomoza' - Bizcocho de Chocolate con Betún de Brigadeiro Blanco

En un recipiente, bate los huevos, el aceite y el azúcar con un batidor de globo o batidora hasta obtener una mezcla clara y homogénea.

Agrega la leche y el extracto de vainilla (opcional) a la crema y mezcla ligeramente para incorporar.

Cierne la harina de trigo, el cacao en polvo y el polvo para hornear directamente sobre la mezcla líquida.

Incorpora suavemente los ingredientes secos a la masa con una espátula, moviendo solo lo necesario para que no quede harina visible.

Vierte la masa en un molde para panqué (aproximadamente 20x11 cm) engrasado y enharinado, o en el molde de tu preferencia (evita moldes muy grandes).

Hornea en un horno precalentado a 180°C por unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Mientras el pastel se hornea, prepara la cobertura: mezcla la leche condensada, la media crema, la leche en polvo y la mantequilla en una olla fuera del fuego.

Pon la mezcla a fuego medio-bajo, moviendo constantemente hasta alcanzar el punto de brigadeiro cremoso, que se despegue del fondo de la olla pero que aún esté suave.

Retira la cobertura del fuego y pásala a un plato para acelerar el proceso de enfriamiento completo.

Cuando el pastel esté completamente frío, nivela la parte de arriba si lo deseas, cortando la 'panza' o parte más alta.

Desmolda el pastel y báñalo con el brigadeiro blanco frío, usando una manga pastelera para hacer 'picos' o la decoración que prefieras.