Galletas Lloronas Caseras y Pastel Charlotte de Helado

En un tazón, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

En otro tazón, bate las claras a punto de turrón (a nieve).

Agrega el resto del azúcar gradualmente a las claras a punto de turrón.

Incorpora la mezcla de yemas a la preparación de las claras a punto de turrón (base de la masa).

Cierne y añade la harina de trigo Gourmet, seguida por la vainilla y la maicena. Mezcla suavemente con un batidor de globo hasta integrar bien.

Pasa la masa a una manga repostera y forma las galletas sobre una charola cubierta con papel para horno.

Espolvorea azúcar sobre las galletas ya formadas.

Hornea en horno precalentado a 220ºC por 10 minutos.

Para armar el pastel, forra un molde con plástico film.

Acomoda las galletas en el borde del molde, formando la estructura del pastel.

Rellena el centro del pastel alternando capas de helado suavizado y mermelada.

Termina con una capa final de helado.

Refrigera el pastel en el congelador (freezer) por al menos 8 horas para que tome consistencia.

Desmolda el pastel y decóralo con listones, frutas y flores antes de servir.