Biscoito Champanhe Caseiro e Torta Charlotte de Sorvete

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve.

Adicione o restante do açúcar gradualmente às claras em neve.

Incorpore a mistura de gemas à preparação das claras em neve (massa base).

Peneire e adicione a farinha de trigo Gourmet, seguida pela baunilha e o amido de milho. Misture delicadamente com um fuetê até homogeneizar.

Transfira a massa para um saco de confeitar e modele os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Salpique açúcar sobre os biscoitos modelados.

Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por 10 minutos.

Para a montagem da torta, forre uma forma com plástico filme.

Ajeite os biscoitos na lateral da forma, formando a estrutura da torta.

Preencha o centro da torta alternando camadas de sorvete amolecido e geleia.

Conclua com uma camada final de sorvete.

Leve a torta ao freezer por pelo menos 8 horas para firmar.

Desenforme a torta e decore com fitas, frutas e flores antes de servir.