Aprende a hacer cuatro dulces prácticos y deliciosos: Coco crujiente en Air Fryer, Casadinho sin horno, Fudge de chocolate y Prestígio en vasitos.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1taza de Coco rallado (sin la cáscara gruesa)
- 1/2taza de Azúcar refinada
- Agua
- 1taza de Leche en polvo (para la parte clara)
- 1/2lata de Leche condensada (para la parte clara)
- 1taza de Leche en polvo (para la parte oscura)
- 2cucharadas de Mezcla chocolatada o cacao en polvo (50% cacao)
- 1/2lata de Leche condensada (para la parte oscura)
- Azúcar refinada (para revolcar el Casadinho) opcional
- 200g de Crema de avellanas
- 250g de Chocolate semiamargo picado
- 1taza de Cacahuate (maní) tostado sin cáscara y sin sal
- 1lata de Leche condensada
- 1paquete de Coco rallado
- 1cajita de Media crema (para el relleno)
- 200g de Chocolate (para ganache)
- 1cajita de Media crema (para ganache)
- Coco rallado (para decorar) opcional
Preparacion
Cómo hacer el Coco Crujiente en Air Fryer: Humedece el coco rallado con un poquito de agua.
Dica: Si quieres, quítale la cascarita fina y café al coco antes de usarlo.
Pasa el coco humedecido por azúcar refinada.
Distribuye el coco con azúcar en la Air Fryer previamente caliente a 200°C y hornea, revolviendo cada 5 minutos, hasta que se dore por completo (unos 15 a 20 minutos en total).
Dica: Revolver de vez en cuando asegura un dorado uniforme.
Cómo hacer el Casadinho (Parte Clara): En un tazón, mezcla la leche en polvo y la leche condensada (añadiéndola en hilo) con una cuchara, y termina de integrar con las manos hasta obtener una masa suave.
Dica: La masa debe quedar manejable. Trabaja rápido, porque se seca enseguida.
Forma bolitas con la masa clara y resérvalas cubiertas con plástico.
Cómo hacer el Casadinho (Parte Oscura): En otro tazón, combina la leche en polvo, el chocolatado/cacao en polvo y la leche condensada (añadiéndola en hilo), mezclando con cuchara y luego con las manos hasta formar una masa homogénea.
Dica: Mantén la masa oscura también tapada con plástico para evitar que se seque.
Forma bolitas con la masa oscura, del mismo tamaño que las de la masa clara.
Junta una bolita clara y una oscura, presiónalas juntas y pásalas por azúcar refinada para terminar el casadinho.
Cómo hacer el Fudge: Derrite la crema de avellanas y el chocolate semiamargo picado en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta obtener una mezcla tersa.
Dica: Si lo prefieres, usa un baño María para derretir el chocolate.
Incorpora el cacahuate tostado a la mezcla de chocolate derretido y vierte el contenido en un molde (tipo panqué) forrado con papel encerado (papel de horno).
Dica: Cúbrelo con otra tira de papel encerado encima antes de refrigerar.
Refrigera por unas 3 horas, o hasta que el fudge esté firme; luego desmolda y corta en cubos.
Dica: El fudge ya listo se mantiene bien fuera del refrigerador.
Cómo hacer el Prestígio en Vasito: Mezcla la leche condensada con el paquete de coco rallado (para el relleno).
Distribuye la mezcla de coco y leche condensada en copitas o vasitos, añadiendo una cajita de media crema por encima del relleno.
Dica: Usa una manga pastelera o cuchara para facilitar la distribución.
Prepara la ganache: Derrite los 200g de chocolate y mézclalos con una cajita de media crema, revolviendo cada 30 segundos en el microondas o a baño María.
Vierte la ganache sobre la capa de coco y finaliza espolvoreando coco rallado para decorar.
Refrigera por unas 3 horas o hasta el momento de servir.
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