Plátano Macho Cocido y Frito con Azúcar y Chocolate

Cuece los plátanos pelados en agua hirviendo en una olla hasta que estén bien suaves.

Escurre los plátanos cocidos, pásalos a un recipiente y machácalos completamente con un tenedor.

Añade un huevo al plátano machacado y mezcla vigorosamente.

Agrega la harina de trigo poco a poco a la mezcla, revolviendo hasta incorporar en el punto de obtener una masa homogénea, similar a la de buñuelos de viento.

Incorpora el segundo huevo a la masa y mezcla bien hasta alcanzar el punto ideal.

Transfiere la masa lista a una manga repostera (o bolsa para duya).

Calienta suficiente aceite en un sartén para freír.

Forma y añade porciones de la masa al sartén caliente, dejando freír hasta que se doren por ambos lados.

Retira los buñuelitos fritos y colócalos sobre toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.

Pasa los buñuelitos aún calientes por un recipiente con azúcar refinada. Opcionalmente, añade canela en polvo al gusto.

Termina los buñuelitos bañándolos con ganache de chocolate (opcional).