Franuí en Charola: Postre Helado para Navidad

Prepara la crema de chocolate blanco combinando la leche condensada, la media crema, el chocolate blanco troceado y la mantequilla en una olla.

Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que alcance el punto de 'chongo' (o término de brigadeiro de cuchara), caracterizado por la formación rápida de burbujas lentas.

Apaga el fuego y vierte la crema de chocolate blanco preparada en una charola o molde apto para 2 litros.

Descongela la pulpa de frambuesa y, una vez descongelada, espárcela uniformemente sobre la capa de crema blanca en la charola.

Derrite el chocolate semidulce o con leche, usando el microondas (interrumpiendo cada 30 segundos para revolver) o a baño María.

Incorpora la media crema al chocolate derretido, mezclando vigorosamente hasta formar una ganache homogénea.

Cubre la capa de frambuesa con la ganache de chocolate.

Lleva el postre al congelador (freezer) por aproximadamente 3 horas, o hasta que esté completamente firme.

Antes de servir, saca el Franuí del congelador unos 40 minutos antes para que alcance una textura ligeramente derretida y más agradable.

Decora con menta, frambuesas frescas y trozos de Franuí cortados a la mitad, si lo deseas.