Un postre frío y refrescante para Año Nuevo, montado en capas con crema de limón, galletas y una cubierta de mermelada y yogur, decorado con frutas.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2latas de Leche condensada
- 2cajitas de Media crema
- 8piezas de Limón exprimido
- 1paquete de Galletas tipo 'Damasitas' o 'Mamut'Substitui por: biscoito maizena
- 1taza de Leche
- 1frasco de Mermelada (de su preferencia)Substitui por: geleia de morango, geleia de uva
- 50ml de Agua
- 6potecitos de Yogur griego naturalSubstitui por: chantilly, ganache
- Coco rallado
- Menta opcional
- Tomillo opcional
- Arándano azul opcional
- Frambuesa opcional
- Uva (sin semilla) opcional
- Fresa opcional
Preparacion
En un tazón, combine la leche condensada, la media crema y el jugo de los limones exprimidos.
Mezcle bien los ingredientes de la crema hasta que tome una consistencia ligeramente espesa.
Coloque dos cucharones de la crema de limón en el fondo del refractario para montar (de aproximadamente 2 litros).
Dica: La receta rinde para 12 porciones.
Humedece ligeramente las galletas tipo 'Damasitas' en una taza de leche.
Dica: Puedes usar galletas tipo 'María' o las que prefieras.
Acomode las galletas humedecidas formando una capa sobre la crema blanca en el refractario.
Cubra la capa de galletas con otra porción de la crema de limón.
Repita otra capa de galletas humedecidas sobre esta segunda crema.
En un recipiente aparte, mezcle la mermelada elegida (sugerencia de chabacano) con unos 50 ml de agua hasta que esté un poco más líquida.
Dica: Puedes usar mermeladas de fresa o uva.
Extienda la mermelada diluida sobre la última capa de galletas.
Distribuya los seis potecitos de yogur griego natural encima de la capa de mermelada. Si prefiere, sustituya por crema batida o ganache.
Dica: Alternativamente, use otro tipo de yogur.
Espolvoree coco rallado sobre el yogur.
Decore el postre usando hojas de menta, tomillo y frutas frescas de su preferencia, como arándano azul, frambuesa, uva sin semilla y fresa.
Dica: La decoración con hierbas y frutas le da una apariencia hermosa.
Meta el postre al refrigerador para que se asiente por un mínimo de 3 horas antes de servir.
Dica: Refrigere hasta el momento de servir para asegurar la mejor textura.
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