Manjar de Coco con Caramelo Salado

Con el fuego apagado, pongan la leche y la maicena en una olla y revuelvan hasta que la fécula se disuelva por completo.

Integren la leche condensada y la leche de coco a la mezcla en la olla (la leche de coco es clave para el sabor auténtico a coco).

Pongan la olla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que la crema se espese y quede con una textura aterciopelada.

Pasen el manjar a un molde engrasado y métanlo al refrigerador para que cuaje.

En un sartén, pongan el azúcar y el agua y calienten a fuego alto hasta que la mezcla empiece a burbujear y llegue al punto de caramelo.

Añadan una pizca de sal al caramelo listo y, enseguida, incorporen la crema de leche espesa (debe estar caliente), revolviendo hasta que todo el caramelo se disuelva.

Retiren el caramelo del fuego y déjenlo enfriar por completo.

Desmolden el manjar del refrigerador.

Bañen el manjar con el caramelo salado ya frío.

Adornen el platillo finalizado con frutas frescas y hojas de menta fresca antes de servir.