Masa Perfecta para Empanadas Fritas con Relleno de Brie y Pistache

En un tazón, mezcla la harina de trigo y la sal.

Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el huevo, el aceite, el agua y el tequila (o aguardiente).

Mezcla los ingredientes con las manos y amasa hasta que la masa quede homogénea y tersa.

Extiende la masa usando un rodillo o una máquina para pasta.

Usa cortadores de 13 cm de diámetro para formar los círculos de masa.

Apila los discos de masa, separándolos con plástico de cocina (film) y refrigera por 2 horas. (Opcionalmente, la masa se puede congelar).

Procesa ligeramente los pistaches en un procesador de alimentos.

Tuesta los pistaches procesados en una sartén.

Rellena los discos de masa con queso brie y jamón serrano, terminando con una pizca de pistache tostado.

Dobla la masa sobre el relleno y sella las orillas usando un tenedor.

Fríe las empanadas en aceite bien caliente hasta que queden doraditas.