Pastel Horneado de Queso con Chorizo

En un recipiente, mezcla la mantequilla, el agua y una pizca de sal, añadiendo la harina de trigo poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.

Pon la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar en el refrigerador un rato para que se ponga firme.

Divide la masa y estírala hasta que quede delgada. Corta los círculos con la forma de empanada (pastel) que desees.

Rellena la mitad de los círculos con chorizo (con moderación, para que no empalague) y un poco de queso. Rellenos dulces como plátano son una opción.

Cierra los pasteles presionando las orillas y, si quieres, usa un cortador especial. Barniza la superficie de cada empanada con la yema de huevo ya colada.

Hornea los pasteles en un horno precalentado a 180°C por unos 20 minutos o hasta que tomen un color dorado.