🇧🇷 pobre na cozinha
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Receta de galleta 'oreja seca', que da como resultado una textura suave por dentro y crujiente por fuera. La masa rinde bastante.
Video de la Receta
Ingredientes
- 250g de fecula de yuca (puedes usar la dulce o la agria)
- 1cucharada de sal
- 100ml de aceite
- 100ml de agua
- 1 de huevo
- 50ml de leche
Preparacion
En un recipiente, mezcla la fécula de yuca (dulce o agria) con la cucharada de sal.
En otro recipiente, combina el aceite y el agua, y pon la mezcla al fuego hasta que empiece a hervir.
Vierte la mezcla líquida, todavía bien caliente, sobre la mezcla de fécula y sal para 'escaldar' (precocinar la fécula).
Revuelve hasta que la masa alcance una consistencia inicial uniforme.
Agrega el huevo a la masa e incorpóralo, mezclando bien.
Añade alrededor de 50 ml de leche, mezclando poco a poco hasta que la masa llegue al punto deseado (consistencia moldeable).
Extiende la masa en una capa muy delgada sobre la charola o molde; esta es la parte clave para la textura final de la galleta.
Dica: Extender la masa bien delgadita es esencial para lograr esa 'crocancia' que buscas.
Hornea en horno precalentado a 130 °C por aproximadamente 20 minutos.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico1865 kcal93%
- Carbohidratos217 g72%
- Proteinas20 g27%
- Grasas totales102 g186%
- Fibra alimentaria1 g2%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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