Ñoquis de Sémola Galardonados

Pon la leche en una olla.

Pínchale clavos de olor a dos mitades de cebolla y agrégalas a la olla junto con un ramillete de hierbas, tres pimientas y ajo.

Tapa la olla y deja que hierva por 15 minutos para que se infusionen los aromas.

Destapa la leche y enciende el fuego de nuevo para que retome el hervor.

Agrega la sémola al líquido hirviendo, seguidos de las yemas, sal y pimienta al gusto.

Cocina la masa revolviendo hasta que se despegue completamente del fondo de la olla.

Pasa la masa caliente a una charola engrasada y aplánala.

Deja enfriar la masa, luego, córtala en círculos y acomódalos en un platón engrasado.

Prepara la mantequilla aromatizada, friendo el ajo en un chorrito de aceite de oliva en la olla.

Incorpora la mantequilla y las hierbas a la olla, ajustando la sal y la pimienta.

Baña los círculos de ñoquis en el platón con la mantequilla aromatizada.

Distribuye trozos de queso brie y rebanadas de jamón de Parma sobre los ñoquis.

Mételo al horno para gratinar y termina con queso parmesano rallado encima.