Nhoque Premiado de Semolina

Coloque o leite em uma panela.

Espete cravos em duas metades de cebola e adicione à panela junto com um buquê de ervas, três pimentas e alho.

Tampe a panela e deixe ferver por 15 minutos para infusionar os aromas.

Destampe o leite e ligue o fogo novamente para que retome a fervura.

Adicione a semolina ao líquido fervente, seguidos das gemas, sal e pimenta a gosto.

Cozinhe a massa mexendo até que ela desgrude completamente do fundo da panela.

Transfira a massa quente para uma assadeira untada e pressione-a.

Deixe a massa esfriar, em seguida, corte-a em círculos e arrume-os em uma travessa untada.

Prepare a manteiga aromatizada, fritando o alho em um fio de azeite na panela.

Incorpore a manteiga e as ervas à panela, ajustando o sal e a pimenta.

Regue os círculos de nhoque na travessa com a manteiga aromatizada.

Distribua pedaços de queijo brie e fatias de presunto de Parma sobre o nhoque.

Leve ao forno para gratinar e finalize com queijo parmesão ralado por cima.