Paleta Mexicana de Fresa Rellena

Prepara la base de fresa (jugo concentrado) licuando las fresas limpias, el azúcar, un poco de agua y el jugo de limón hasta que quede homogéneo.

Llena los moldes para paletas con el jugo concentrado de fresa, dejando un espacio en el borde para añadir el relleno.

Mete los moldes al congelador por una o dos horas, tiempo suficiente para que la base de fresa empiece a cuajar.

Prepara el relleno mezclando la leche condensada (sola o con media crema, según prefieras), la ralladura y el jugo de limón en un tazón. Mezcla bien hasta obtener una crema uniforme y cremosa.

Con la base de la paleta ya semi-firme en los moldes, rellena el espacio que dejaste reservado con la crema de relleno que preparaste.

Cubre el relleno usando el jugo concentrado de fresa que reservaste, completando el volumen del molde.

Inserta los palitos en los moldes y mete la paleta mexicana al congelador por un periodo de 4 horas o hasta que esté completamente sólida.