Pierna Navideña (Marinada y Horno)

Prepara la marinada licuando el limón exprimido, la naranja exprimida, el ajo, el aceite de oliva, la salsa de soya, la mostaza, el comino, la páprika ahumada, la miel, las hierbas frescas, la sal, la cerveza y el chile.

Usando un cuchillo, hazle cortes profundos a la pierna de 5 kg para que la marinada penetre bien en la carne.

Mete la pierna a una bolsa de plástico limpia, vierte toda la marinada encima y masajea bien la carne para que se cubra por todos lados.

Deja la carne marinando en el refrigerador por un tiempo que puede ser hasta de 48 horas. Si tienes poco tiempo, se puede hornear antes.

Precalienta el horno a 180°C. Coloca la pierna en una charola de hierro fundido (preferiblemente) y cúbrela con papel aluminio.

Hornea la pierna tapada por 5 horas.

Pasadas las 5 horas, quita el papel aluminio, acomoda las verduras y frutas que vayas a usar alrededor de la carne y sazónalas.

Regresa la pieza al horno sin el papel aluminio, déjala asar por unos minutos más hasta que la carne quede bien doradita.

Decora el platillo poniendo las hierbas frescas encima de la pierna y sírvela con los jugos que se formaron en la charola.