Salmón Asado con Salsa de Mostaza y Ajo

Engrasa el fondo de una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo.

Rocía el salmón con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Distribuye unas rodajas de limón, trozos de cebolla cortada en cuartos y un diente de ajo con cáscara encima del pescado.

Exprime medio limón sobre el pescado.

Cubre la bandeja con papel aluminio y métela a hornear en horno precalentado a 200°C por 10 minutos (más el tiempo de cocción restante).

Una vez que el pescado esté en su punto, saca la bandeja del horno y retira el diente de ajo asado.

Quítale la piel al diente de ajo asado y ponlo en un recipiente aparte, machacándolo con un tenedor (o pícalo si lo prefieres).

Prepara la salsa mezclando el ajo machacado con media cajita de media crema, una cucharada de mostaza y el jugo de medio limón exprimido.

Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto e incorpora el cebollín cortado en rodajas.

Sirve el salmón asado inmediatamente acompañado de la salsa preparada.