Ajo Confitado en Miel con Chile

Coloca la porción de ajo pelado en un frasco de vidrio limpio.

Cubre completamente el ajo con miel, asegurándote de que el líquido llegue hasta el borde del recipiente.

Agrega chiles (como el de árbol o piquín, si te gusta picosito) a la mezcla, si deseas un toque picante.

Cierra bien el frasco, pero no lo selles herméticamente.

Guarda la conserva en un lugar seco y fresco (como una alacena), sin necesidad de refrigeración inicial.

Durante el proceso de fermentación, que dura de cuatro a seis semanas, abre el frasco a diario para liberar los gases acumulados (dióxido de carbono).

Después del periodo de maduración (cerca de un mes abriendo diario), el ajo estará suave y ligeramente rojizo, listo para comerse.

Una vez listo, el ajo confitado en miel puede sellarse bien y refrigerarse para su conservación posterior.