Encurtido de Flor de Plátano: El Secreto de una Abuelita Nativa de 90 Años

Pela la flor de plátano y retira la parte interna (el corazón o la 'barba').

Pasa el corazón de la flor a un recipiente y cúbrelo completamente con agua.

Añade un poco de vinagre blanco a la mezcla de la flor de plátano con agua, y revuelve bien.

Vierte todo el contenido (la flor, el agua y el primer vinagre) en una olla.

Agrégale una cucharadita de sal y deja que la mezcla hierva por 10 minutos.

Retira del fuego, cuela el contenido y devuelve solo la flor de plátano ya cocida al recipiente donde preparaste.

Añade más agua para cubrir la flor de nuevo, junto con más vinagre blanco y una cucharada sopera de sal.

Mezcla vigorosamente todos los ingredientes del encurtido.

Pasa el encurtido terminado a un frasco de vidrio previamente esterilizado, incluyendo el líquido restante de la preparación.