Alho Confitado no Mel com Pimenta

Coloque a porção de alho descascado em um pote de vidro limpo.

Cubra completamente o alho com mel, garantindo que o líquido atinja até a borda do recipiente.

Adicione pimentas (como dedo de moça ou biquinho) à mistura, se desejar um toque picante.

Feche bem o pote, mas não hermeticamente.

Armazene a conserva em local seco e fresco (como um armário), sem necessidade de refrigeração inicial.

Durante o processo de fermentação, que dura de quatro a seis semanas, abra o pote diariamente para liberar os gases acumulados (dióxido de carbono).

Após o período de maturação (cerca de um mês com a abertura diária), o alho estará macio e avermelhado, pronto para consumo.

Após pronto, o alho confitado no mel pode ser vedado e refrigerado para conservação posterior.