Arroz con Sobras de Carne Asada en la Misma Olla (Estilo Goiano con Chips de Yuca y Plátano)

Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva en una olla y sofríe los cuatro dientes de ajo machacados.

Añade una cebolla entera picada al sofrito y deja que se dore.

Agrega las sobras de carne del asado (bistec, longaniza, chorizo, pierna) a la olla para que absorban el sabor del ajo y la cebolla.

Incorpora un chile de olor (opcional) y una calabacita verde picada, junto con el elote desgranado, si tienes, mezclando bien.

Agrega unos 12 tomatitos 'sweet grape' picados al sofrito y deja que se cocinen un poco, manteniendo el fuego encendido.

Mientras tanto, prepara los chips de acompañamiento: rebana la yuca (cruda o cocida que se haya puesto dura) en tiras muy delgadas usando una mandolina o un cuchillo bien afilado.

Fríe las rebanadas de yuca en aceite caliente hasta que estén bien doradas, pero evita que se oscurezcan demasiado para que no amarguen. Retira y escurre el exceso de aceite.

Corta el plátano en rodajas de unos 1 a 2 cm de grosor.

Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente, por separado, hasta que estén doradas. Retira rápidamente y reserva, manteniéndolas separadas para que no se peguen.

Agrega el arroz cocido al sofrito de carnes. Usa suficiente arroz para que se mezcle con la salsa y los ingredientes que ya están en la olla.

Incorpora aproximadamente 300 ml de salsa de tomate casera (si la usas) a la mezcla de arroz y carne.

Sazona la mezcla de arroz con una cucharada de pimentón y unas dos cucharadas de salsa inglesa (salsa soya). Prueba y ajusta la sal, si es necesario.

Cubre el arroz ya terminado con queso mozzarella al gusto y baja el fuego para que el queso se derrita.

Termina el plato decorando con los tomatitos cherry ('sweet grape') enteros, las rodajas de plátano frito y los chips de yuca crujientes.

Espolvorea tomillo fresco, orégano fresco y cebollín picado sobre el platillo montado para terminar y darle aroma.