🇧🇷 Culinária em Casa
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Una sopa cremosa y sabrosa de elote con pollo deshebrado, sazonada con especias y terminada con queso asadero (mussarela).
Video de la Receta
Ingredientes
- 2cucharadas soperas de Aceite de soya
- Chorizo o longanizaSubstitui por: calabresa
- Tocino
- 200g de Elote (de lata o desgranado)Substitui por: milho verde fresco
- 1L de Leche
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1cucharada de postre de Sal opcional
- Ajo
- 1cucharadita de Pimentón (Paprika)
- 1cucharada sopera de Sazonador tipo 'pega marido' (mezcla de hierbas)
- Chile habanero o chile manzano (picante sabroso)
- Cebolla (para sofreír)
- 1cuchara de Salsa de chile de árbol o chiltepín opcional
- Elote en grano (reservado para finalizar) opcional
- 2cucharadas soperas de Requesón cremoso
- 5rebanadas de Queso asadero (tipo 'mussarela' mexicano)
- Queso rallado (parmesano o cotija suave) opcional
- 1hoja de Albahaca opcional
- 200ml de Agua opcional
- Harina de trigo (para aprovechar el bagazo) opcional
Preparacion
Calienta el aceite de soya en una olla y fríe el tocino y el chorizo/longaniza juntos hasta que se doren.
Dica: Tapar la olla mientras se fríe puede reducir el ruido, pero ten cuidado con las salpicaduras al abrir.
En una licuadora, agrega el elote entero (200g) y la leche (1L). Licúa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Dica: Si deseas una sopa más tersa, te recomiendo pasar esta mezcla por un colador después de licuarla.
Agrega la pechuga de pollo ya cocida y deshebrada a los ingredientes fritos en la olla. Mezcla bien.
Dica: El pollo ya debe haber sido cocido con un poco de sal. Prueba el sazón antes de añadir más condimentos.
Añade el ajo, el pimentón (1 cucharadita), el sazonador de hierbas (1 cucharada sopera), el chile picante y la cebolla picada al sofrito.
Dica: En este punto, es importante vigilar para que los condimentos no se quemen.
Deja que esta mezcla se sofría a fuego alto por unos 2 a 3 minutos.
Dica: Opcionalmente, puedes agregar una cucharada de salsa de chile para darle un toque picosito.
Vierte la mezcla líquida de elote y leche licuada en la olla. Revuelve y deja que empiece a hervir.
Dica: Si es necesario, añade unos 200ml de agua para lograr la consistencia que te guste.
Cuando hierva, añade los granos de elote reservados (si es que usaste otro tipo de elote en la licuadora) y las dos cucharadas soperas de requesón cremoso.
Dica: Cuidado con la sal, ya que el requesón y el pollo ya pueden haber aportado suficiente.
Si utilizaste elote fresco de la mazorca, cocina por 10 a 15 minutos. Como se usó elote de lata, cocina por 5 a 7 minutos, o hasta que la sopa espese al punto deseado.
Dica: No consumas elote crudo, ya que puede ser indigesto.
Incorpora las cinco rebanadas de queso asadero y el queso rallado, mezclando bien en la olla hasta que los quesos se derritan por completo.
Dica: Tapa la sopa rápidamente para ayudar a que el queso se derrita de manera uniforme.
Sirve la sopa bien caliente, decorando con una hoja de albahaca.
Dica: La sopa se puede mejorar con otros rellenos comunes como carne seca o carne molida.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico267 kcal13%
- Carbohidratos23 g8%
- Proteinas17 g22%
- Grasas totales12 g23%
- Fibra alimentaria3 g12%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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