🇧🇷 Mohamad Hindi
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Una sopa verde deliciosa y cremosa, perfecta para el frío, con carne de res, papa, col rizada y salchicha ahumada.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1kg de Chamberete (o carne de res para cocer)
- 2manojos de Col rizada (kale) o Acelga
- 1,5kg de Papa
- 1manojo de Cilantro
- 5piezas de Chile habanero (o al gusto)
- 2piezas de Chile serrano (o 'dedo de moça')
- 2piezas de Chorizo o Longaniza Ahumada
- 2piezas de Cebolla
- 8dientes de Ajo
- Sal
- Aceite
- Pasta o puré de tomate
Preparacion
Pon aceite en una olla a presión y sella la carne de res.
Añade pimienta negra molida, sal y mezcla.
Agrega el ajo, la cebolla y el chile serrano (dedo de moça).
Pon el puré de tomate y agua suficiente hasta cubrir la carne.
Cocina a presión durante 15 minutos.
Incorpora la papa (pelada) y cocina por otros 15 minutos a presión.
En un sartén aparte, sofríe el chorizo o longaniza picada.
Agrega la col rizada (previamente cortada en tiras delgadas) y mezcla con el chorizo.
Licúa la base del caldo con un extractor de mano (minipimer) hasta que quede cremoso, luego añade el cilantro picado.
Sirve la sopa bien caliente, adornada con el sofrito de chorizo y col.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico192 kcal10%
- Carbohidratos9 g3%
- Proteinas9 g12%
- Grasas totales14 g25%
- Fibra alimentaria3 g10%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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