PASTEL DE CREMA BATIDA CON FRESA Y GELATINA

En la batidora, bate la crema para batir bien fría con las 3 cucharadas de azúcar hasta que se haga un punto de crema batida (chantilly); cuando los dibujos del batidor se marcan y la crema ya no se cae al levantar el accesorio.

Prepara dos paquetes de grenetina siguiendo las instrucciones del empaque para un paquete, usando agua muy caliente, y disuélvela completamente, asegurándote de que no queden grumos.

Lava, quítales las hojas y seca muy bien las fresas. Corta algunas fresas en rebanadas (máximo 3 partes) y otras a la mitad.

Forra el molde de pastel con dos capas de plástico para cocina (film), estirándolo muy bien, y coloca el plato para servir debajo para que sea más fácil desmoldar.

Corta la base de bizcocho por la mitad. Coloca la primera mitad en el molde forrado y humedécela ligeramente con el refresco de guaraná (o el jarabe/almíbar de tu elección).

Distribuye una capa generosa de la crema batida sobre la primera capa de bizcocho.

Decora el borde del pastel con las rebanadas de fresa, poniendo la parte más blanca hacia afuera para que resalte.

Cubre con la segunda mitad del bizcocho, humedece de nuevo con el guaraná y agrega otra capa generosa de crema batida.

Decora el centro del pastel, empezando desde el medio con las mitades de fresa (o rebanadas), alternando la colocación de la fruta.

Vierte la grenetina (que debe estar fría, pero no cuajada, para no derretir la crema) sobre todo el pastel, cubriendo las fresas y la crema batida.

Refrigera el pastel hasta que la grenetina esté completamente firme.

Para desmoldar, si es necesario, usa dos cuchillos o espátulas para ayudar a jalar el plástico hacia afuera del molde (si pusiste el plato debajo, esto será más sencillo).