Pay de Queso Crema a la Italiana (Tarta de Requesón)

Tritura las galletas en el procesador hasta obtener un polvo fino, como una arenita.

Agrega la mantequilla derretida a la miga de galleta y vuelve a licuar rápido hasta que la mezcla se incorpore y forme una masa unida.

Pasa la masa al fondo de un molde de 17 cm de diámetro (preferentemente desmontable), presionando firmemente para crear una base compacta abajo. Evita que suba por los lados, aunque si quieres, puedes hacerlo.

En la licuadora, pon los huevos, el requesón fresco, la media crema y el azúcar. Licúa todo hasta obtener una crema tersa y homogénea (la masa quedará líquida, con textura de masa para flan).

Vierte toda la crema de requesón sobre la base de galleta en el molde.

Pica las fresas en trozos grandes y distribúyelas encima del relleno. No te excedas con la cantidad para evitar que suelten mucha agua y desestabilicen el postre.

Hornea el pay en horno precalentado a 180°C por unos 40 minutos, o hasta que el relleno esté firme.

Saca el pay del horno y deja que se enfríe por completo. Es normal que se hunda un poco mientras se enfría.

Pasa con cuidado un cuchillito por las orillas del molde para asegurarte de que el pay no esté pegado, y desmolda con cuidado.

Para terminar, espolvorea leche en polvo sobre la superficie del pay antes de servir.