Mini Rosca de Brownie

Prepara el relleno: Mezcla la leche condensada y la leche en polvo en una olla, disolviendo bien antes de prenderle al fuego.

Agrega la media crema a la leche condensada y leche en polvo. Enciende el fuego a bajo y mueve continuamente hasta obtener una consistencia de brigadeiro suave.

Pasa el relleno a otro recipiente, cúbrelo con plástico film pegado a la superficie y refrigera hasta que esté lo suficientemente firme para usar con manga pastelera.

Prepara el chocolate y la mantequilla del brownie, derritiéndolos juntos (mantequilla ligeramente calentada) en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo en cada pausa hasta que estén completamente homogéneos y brillosos.

En un tazón más grande, mezcla los huevos enteros y el azúcar solo hasta que se incorporen.

Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos a la mezcla de huevos y azúcar, añadiendo también el cacao en polvo.

Agrega la harina de trigo a la masa y mezcla hasta obtener una masa más pesada y uniforme.

Extiende la masa de brownie de manera uniforme en un molde engrasado y forrado con papel encerado (aproximadamente 20x30 cm).

Hornea el brownie en un horno precalentado a 180°C por unos 20 minutos o hasta que la superficie se vea más seca y craquelada.

Deja que el brownie se enfríe completamente antes de proceder con el corte.

Con cortadores circulares de tamaños diferentes (ej: 10 cm y 2.5 cm), corta discos grandes en el brownie y, luego, usa el cortador más pequeño para hacer el agujero central, formando la figura de rosca.

Transfiere el relleno frío a una manga pastelera equipada con la duya 1M (Wilton) y decora las roscas haciendo rosetones.

Termina de decorar las mini roscas con frutos rojos (fresas, cerezas frescas, uvas), chispas navideñas (rojo y verde) y nueces barnizadas con colorante en polvo dorado.