Pay de Ensalada de Frutas

Pica toda la fruta que elegiste (plátano, manzana, kiwi, uvas, fresas) en trozos pequeños. Si es posible, pícale justo al momento de armar para que no se oxiden.

Pica los duraznos en almíbar (escurre bien el almíbar) en trocitos pequeños.

En un tazón grande, mezcla toda la fruta picada.

Agrega el jugo de limón recién exprimido y colado a la mezcla de frutas y revuelve bien para que no se sigan oxidando.

Prepara la crema: pon la pulpa de maracuyá, la leche condensada y la media crema (de cajita) en la licuadora.

Licúa los ingredientes de la crema hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Reserva.

Comienza a armar el pay en una fuente o refractario hondo con una capa de la crema de maracuyá en el fondo.

Coloca las galletas tipo soletilla una al lado de la otra sobre la crema, sin mojarlas en ningún líquido.

Cubre las galletas con una buena capa de la ensalada de frutas picadas.

Añade otra capa de crema encima de las frutas y repite las capas de galletas y frutas hasta llegar arriba del recipiente, terminando con la crema.

Decora la parte de arriba del pay con fresas cortadas a la mitad u otra fruta que te guste.

Mete el postre al refrigerador por, al menos, dos horas para asegurarte de que esté bien frío antes de servirlo.