Bollo Kung Fu Panda Relleno de Coxinha

Comienza activando la levadura: mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar por unos 15 minutos hasta que se forme espuma.

En otro tazón, combina la harina de trigo con un poco de polvo de hornear y mezcla bien.

Agrega el aceite a la mezcla de harina, luego incorpora gradualmente la mezcla de levadura activa, revolviendo hasta formar grumos.

Amasa hasta que no quede harina suelta y deje de pegarse a las manos. Cubre y deja reposar por 10 minutos.

Después del primer reposo, vuelve a amasar para homogeneizar y cubre con plástico adherente. Deja fermentar en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Prepara el relleno: en una olla caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren con un poco de aceite.

Agrega el pollo deshebrado y sazona con jitomate, páprika, sal y pimienta negra molida. Mezcla y sofríe un poco, terminando con el perejil picado.

Transfiere el relleno a un recipiente y deja que se enfríe por completo. Una vez frío, incorpora bien el requesón cremoso al pollo.

Verifica la masa fermentada. Saca el aire de la masa amasándola de nuevo hasta que quede lisa y uniforme.

Divide la masa en porciones de igual tamaño y forma cada porción en una bolita.

Abre cada bolita con un rodillo, comenzando desde el centro y empujando hacia adelante y hacia atrás, asegurando que las orillas queden más delgadas que el centro, formando una pequeña montaña.

Coloca una porción del relleno cremoso de pollo en el centro de la masa abierta, como si estuvieras formando un plato hondo.

Cierra el Bollo: comienza con el primer pliegue usando el pulgar derecho, luego desliza la masa sobre él con el dedo índice izquierdo mientras giras el pan, repitiendo el proceso de doblar y girar hasta cerrar por completo. Gira el último pliegue y aprieta para formar una punta, sellando bien.

Acomoda los Bollos y deja que reposen de nuevo por 10 a 15 minutos.

Coloca los Bollos en una vaporera forrada con papel encerado para evitar que se peguen al fondo.

Lleva la vaporera a la olla con agua y enciende el fuego. Al empezar a hervir, cocina por 10 minutos. Apaga el fuego y mantén los Bollos tapados por 5 minutos más antes de servir.