Bao do Kung Fu Panda recheado com Coxinha

Inicie ativando o fermento: misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 15 minutos até que formação de espuma.

Em outra tigela, combine a farinha de trigo com um pouco de fermento químico e misture bem.

Adicione o óleo à mistura de farinha, depois incorpore gradualmente a mistura de fermento biológico ativado, mexendo até formar grumos.

Sove a massa até que não haja mais farinha solta e ela pare de grudar nas mãos. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Após o primeiro descanso, sove novamente a massa para homogeneizar e cubra com plástico filme. Deixe fermentar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Prepare o recheio: em uma panela quente, refogue a cebola e o alho até dourarem com um pouco de óleo.

Acrescente o frango desfiado e tempere com tomate, páprica, sal e pimenta do reino. Misture e refogue um pouco, finalizando com a salsinha picada.

Transfira o recheio para um recipiente e deixe esfriar completamente. Após o resfriamento, incorpore bem o requeijão cremoso ao frango.

Verifique a massa fermentada. Retire o ar de dentro da massa sovando-a novamente até que fique lisa e uniforme.

Divida a massa em porções de tamanho igual e molde cada porção em uma bolinha.

Abra cada bolinha com um rolo de massa, começando pelo meio e empurrando para frente e voltando, garantindo que as bordas fiquem mais finas que o centro, formando um pequeno morro.

Coloque uma porção do recheio de frango cremoso no centro da massa aberta, como se estivesse formando um prato fundo.

Feche o Bao: comece com a primeira dobra usando o polegar direito, depois deslize a massa sobre ela com o indicador esquerdo enquanto gira o pão, repetindo o processo de dobrar e girar até fechar completamente. Torça a última dobra e aperte para formar um bico, selando bem.

Ajeite as laterais e deixe os Baos descansarem novamente por 10 a 15 minutos.

Disponha os Baos em uma cesta de vapor forrada com papel manteiga para evitar que grudem no fundo.

Leve a cesta para a panela com água e ligue o fogo. Ao atingir a fervura, cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e mantenha os Baos tampados por mais 5 minutos antes de servir.