Focaccia Casera Esponjosita y Sabrosa

En un tazón, mezcla la levadura seca, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar esta mezcla por 15 minutos para activar la levadura.

En otra parte, incorpora el aceite de oliva a la harina de trigo restante y añade la sal.

Combina la mezcla de levadura y la mezcla de harina/aceite/sal. Empieza a mezclar con un batidor de globo hasta que la masa esté más pesada.

Cubre la masa y déjala reposar por 35 minutos.

Pica finamente el chorizo, el jitomate y la cebolla para preparar el 'topping'.

Extiende la masa en la charola para hornear. No es obligatorio usar papel encerado; puedes engrasar solo el fondo con aceite de oliva.

Distribuye el 'topping' de chorizo, jitomate y cebolla sobre la masa y espolvorea con un poco de orégano.

Haz los hoyuelos característicos de la focaccia por toda la superficie de la masa.

Deja reposar la focaccia 10 minutos más después de hacerle los hoyuelos.

Hornea la focaccia en horno precalentado a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, manteniéndola a la vista.