Hamburguesa con Gochujang

En un tazón, combina salsa de soya, aceite de ajonjolí, miel y Gochujang para crear la salsa 'glaze' de chile.

En un recipiente aparte, prepara la mayonesa de Gochujang mezclando mayonesa, vinagre de arroz, Gochujang y Gochugaru hasta que quede bien revuelto y homogéneo.

Dale forma a la carne molida (180g) en forma de hamburguesa, haz una bola y luego aplánala, dejando un pequeño hundimiento en el centro para asegurar que quede uniforme al cocinarse.

Sazona la hamburguesa con sal y ponla a asar a la parrilla hasta que un lado esté bien doradito.

Voltea la hamburguesa, ponle más sal al lado que ya está asado, métele una capa generosa del 'glaze' de Gochujang y regrésala a la parrilla.

Voltea la hamburguesa otra vez, ponle más 'glaze' y sácala del fuego para que 'descanse' un poquito antes de armarla.

Arma tu hamburguesa: empieza con el pan de abajo, ponle la carne, cúbrela con queso, báñala con la mayonesa de Gochujang y tápala con la otra mitad del pan.